MAJITELKA RESTAURACE

Realizace tohoto projektu je přirozeným vyústěním našich dosavadních zkušeností v oblasti podnikání, gastronomie, zdravého stravování a přírodní medicíny.
V současné době přichází trend návratu k přírodě, přírodní medicíně a zdravému životnímu stylu, a proto stoupá zájem o konzumaci biopotravin. To jsou potraviny, které nejsou zatíženy genetickou modifikací, pesticidy a neobsahují antibiotika a hormony. Ať už se řídíme instinktem či zdravým selským rozumem, tento přístup ke zdraví, ať už našeho nebo ostatních lidí, je nám velmi sympatický a blízký. Proto jsme se rozhodli pro podnikání v tomto směru a spojili vše v jeden celek.
V roce 2002 byl otevřen Zeleninový bar – jídelna, která se specializuje na biopotraviny a jejich šetrnou úpravu a je v podstatě matkou restaurantu Symbiosa. Důležitým aspektem naší vize je, že se zaměřujeme na zákazníky, kteří trpí potravinovými alergiemi a na děti, což přivítaly zejména maminky, které nejlépe vědí, že výběr kvalitních potravin dokáže ovlivnit budoucí zdraví jejich potomků. Na projektu restaurantu Symbiosa se podílel arch. David Vávra, který navrl koncepci interiéru. Ta vychází z přírodního pojetí našeho myšlení.
Naším heslem či krédem je: nedělejte ze svého těla popelnici, neboť to, co sníte, ovlivní stav vašeho zdraví. V tomto duchu se nese ideologie restaurantu Symbiosa.
Symbiosa, jak už je patrné z názvu, splňuje požadavky zdravého stravování nejen pro „obyčejné“ strávníky, ale i pro zákazníky, kteří jsou v gastrononii opomíjeni. V souvislosti s tímto projektem samozřejmě podporujeme lokální bioprodukci. Jsou to biofarmáři z našeho regionu. Tím, že zde osobně nakupujeme, můžeme garantovat Bio kvalitu surovin, ze kterých připravujeme velmi chutné pokrmy. Náš cíl je vytvořit příjemné, nekuřácké a zdravé místo, kde priorita není konzumace piva a knedlíků v dýmu kouře, ale ochotný personál, který nabídne netradiční, ale i kalsické pokrmy připravené z biopotravin (bio zelenina, bio maso, bio vejce, bio luštěniny, bio pečivo, bio mléko). Samozřejmostí jsou bezlepkové potraviny a bezlepkové biopivo.
Je to místo pro všechny, kteří zvolili jiný životní styl, pro ty, kteří ze zdravotních důvodů nemůžou konzumovat klasická jídla české kuchyně, ale i pro matky s dětmi, na které se mnohdy zapomíná.
PRINCIP ZDRAVÍ:
Bio potraviny jsou oslavou zdraví a propojení člověka s přírodou.
Naším základním principem je propagace biopotravin, a tedy ekologického zemědělství. Princip ekologického zemědělství zdůrazňuje, že zdraví lidí a společnosti nemůže být oddělováno od zdraví ekosystémů – zdravá půda produkuje zdravé rostliny, které dále podporují zdraví zvířat, lidí a planety jako jednoho nedělitelného celku.